Le Vin Violette

Quizás al leer el título de la entrada has podido pensar que iba a contar algo sobre algún vino con un color particular, pero en este caso se trata de unas botellas que trascienden mucho más allá de una bebida...

“El vino como vehículo para la sensibilización, el compromiso y la implicación social. 

 El vino es diversión, gastronomía, cultura, amor, fiesta, celebración, sensualidad, pero  también puede contener transformación social, activismo y ciudadanía, lo personal siempre es político. 

¿Quién podía imaginar que el vino de tu mesa, iba a cambiar la vida de las mujeres?”

Así se expresan en su página web las Mujeres Supervivientes de Violencias de Género, una "Hermandad" de mujeres que se dedican a ayudar de la mejor forma posible a aquellas que lo están pasando mal por algo que es más propio en la sociedad de la Edad Media que del siglo XXI.

Uno de sus proyectos de este año ha sido el lanzamiento de Le Vin Violette,  un vino tinto elaborado con Cabernet Franc procedente de viñas situadas en la Sierra Norte de Sevilla que se cultivan respetando el entorno, siguiendo incluso algunos de los principios de agricultura biodinámica. De esta variedad de uva se dice que es una de las más femeninas, resultando de ella vinos con carácter suave, con buena tanicidad, y aromas a violetas, de ahí parte de su nombre.

Tal y como explica la presidenta de la Asociación Antonia Ávalos "en Mujeres Supervivientes compartimos la firme creencia de que el vino, ademas de ser símbolo de gastronomía, cultura, amor, celebración, sensualidad y un largo etcétera, también puede ser vehículo para la sensibilización, el compromiso, el activismo y la transformación social", "Con la compra de cada botella estaremos contribuyendo a la sostenibilidad de un proyecto social que implica la transformación y el cambio en la vida de las mujeres, el empoderamiento de éstas y la eliminación de la violencia. Es un vino lleno de ilusión, de proyectos, un vino lleno de vidas, de todas las vidas de las mujeres. De todas".
El nombre hace honor en parte, explican, a Violette Leduc, gran escritora francesa menos conocida. Fue una de las impulsoras del avance sociológico en materia sexual gracias a sus novelas, como por ejemplo "Ravages" que incluso fue censurada en varios pasajes.

Lo malo de este vino es que es complicado llegar a probarlo, se destina en su mayor parte a la hostelería y tiene una producción bastante limitada.
Lo bueno: todo lo demás.

Catando vinos y cuentos

¿Qué pinta en un blog de vinos un post así?

Los cuentos no sirven solamente para dormir a los pequeños, sino también para mantener despiertos a los mayores, que somos los que bebemos vino.

Los cuentos hay que tomarlos en copa. A veces serán fuertes, otras amargos, otras con un tanino más dulce y suave, tendrán una mayor o menor astringencia, pero siempre contarán con un postgusto y un final largo que perdurará y que te permitará saborear hasta los más sutiles matices de tu propia vida.

A continuación me permito reproducir un cuento de Jorge Bucay, a través del cual se puede hacer una nota de cata de nuestra sociedad:

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Había una vez... otro rey. Este era el monarca de un pequeño país: el principado de Uvilandia. Su reino estaba lleno de viñedos y todos sus súbditos se dedicaban a la fabricación de vino. Con la exportación a otros países, las quince mil familias que habitaban Uvilandia ganaban suficiente dinero como para vivir bastante bien, pagar los impuestos y darse algunos lujos.

Hacía ya varios años que el rey estudiaba las finanzas del reino. El monarca era justo y comprensivo, y no le gustaba la sensación de meterle la mano en los bolsillos a los habitantes de Uvilandia. Ponía gran énfasis, entonces, en estudiar alguna posibilidad de rebajar los impuestos.

Dibujo de Carlos Blanco - Blog El Autodidagta

Hasta que un día tuvo la gran idea. El rey decidió abolir los impuestos. Como única contribución para solventar los gastos del estado, el rey pediría a cada uno de sus súbditos que una vez por año, en la época en que se envasaran los vinos, se acercaran a los jardines del palacio con una jarra de un litro del mejor de su cosecha. Lo vaciarían en un gran tonel que se construiría para entonces, para ese fin y en esa fecha.

De la venta de esos quince mil litros de vino se obtendría el dinero necesario para el presupuesto de la corona, los gastos de salud y de educación del pueblo. La noticia fue desparramada por el reino en bandos y pegada en carteles en las principales calles de las ciudades. La alegría de la gente fue indescriptible.

En todas las casas se alabó al rey y se cantaron canciones en su honor. En cada taberna se levantaron las copas y se brindó por la salud y la prolongada vida del buen rey.

Y llegó el día de la contribución. Toda esa semana en los barrios y en los mercados, en las plazas y en las iglesias, los habitantes se recordaban y recomendaban unos a otros no faltar a la cita. La conciencia cívica era la justa retribución al gesto del soberano. Desde temprano, empezaron a llegar de todo el reino las familias enteras de los vinicultores con su jarra en la mano del jefe de familia. Uno por uno subía la larga escalera hasta el tope del enorme tonel real, vaciaba su jarra y bajaba por otra escalera al pie de la cual, el tesorero del reino colocaba en la solapa de cada campesino, un escudo con el sello del rey.

A media tarde, cuando el último de los campesinos vació su jarra, se supo que nadie había faltado. El enorme barril de quince mil litros estaba lleno. Del primero al último de los súbditos habían pasado a tiempo por los jardines y vaciado sus jarras en el tonel.

El rey estaba orgulloso y satisfecho; y al caer el sol, cuando el pueblo se reunió en la plaza frente al palacio, el monarca salió a su balcón aclamado por su gente. Todos estaban felices. En una hermosa copa de cristal, herencia de sus ancestros, el rey mandó a buscar una muestra del vino recogido. Con la copa en camino, el soberano les habló y les dijo:

— Maravilloso pueblo de Uvilandia: tal como lo imaginé, todos los habitantes del reino han estado hoy en el palacio. Quiero compartir con vosotros la alegría de la corona, por confirmar que la lealtad del pueblo con su rey, es igual que la lealtad del rey con su pueblo. Y no se me ocurre mejor homenaje que brindar por vosotros con la primera copa de este vino, que será sin dudas un néctar de dioses, la suma de las mejores uvas del mundo, elaboradas por las mejores manos del mundo y regadas con el mayor bien del reino, el amor del pueblo.

Todos lloraban y vitoreaban al rey. Uno de los sirvientes acercó la copa al rey y éste la levantó para brindar por el pueblo que aplaudía eufórico... pero la sorpresa detuvo su mano en el aire, el rey notó al levantar el vaso que el líquido era transparente e incoloro; lentamente lo acercó a su nariz, entrenada para oler los mejores vinos, y confirmó que no tenía olor ninguno.

Catador como era, llevó la copa a su boca casi automáticamente y bebió un sorbo.¡El vino no tenía gusto a vino, ni a ninguna otra cosa...! El rey mandó a buscar una segunda copa del vino del tonel, y luego otra y por último a tomar una muestra desde el borde superior. Pero no hubo caso, todo era igual: inodoro, incoloro e insípido.

Fueron llamados con urgencia los alquimistas del reino para analizar la composición del vino. La conclusión fue unánime: el tonel estaba lleno de AGUA, purísima agua y cien por cien agua. Enseguida el monarca mandó reunir a todos los sabios y magos del reino, para que buscaran con urgencia una explicación para este misterio. ¿Qué conjuro, reacción química o hechizo había sucedido para que esa mezcla de vinos se transformara en agua...? El más anciano de sus ministros de gobierno se acercó y le dijo al oído:

— ¿Milagro? ¿Conjuro? ¿Alquimia? Nada de eso, muchacho, nada de eso. Vuestros súbditos son humanos, majestad, eso es todo.

— No entiendo – dijo el rey.

— Tomemos por caso a Juan. Juan tiene un enorme viñedo que abarca desde el monte hasta el río. Las uvas que cosecha son de las mejores cepas del reino y su vino es el primero en venderse y al mejor precio. Esta mañana, cuando se preparaba con su familia para bajar al pueblo, una idea le pasó por la cabeza... ¿Y si yo pusiera agua en lugar de vino, quién podría notar la diferencia...? Una sola jarra de agua en quince mil litros de vino... nadie notaría la diferencia... ¡Nadie!...Y nadie lo hubiera notado, salvo por un detalle, muchacho, salvo por un detalle:

¡TODOS PENSARON LO MISMO!

"Casi todos" los beneficios del vino

Desde la primavera, coincidiendo con plena operación bikini, hemos estado leyendo que unas buenas copas de vino tinto pueden sustituir las sesiones de gimnasio. Este titular queda muy bonito, e incluso quizás alguien llegue a creérselo, pero nada más lejos de la realidad.

Sin duda, el vino tinto favorece a la hora de no engordar pero poco más en este sentido. Sin embargo no podemos quedarnos con una sola de sus propiedades, así que vamos a ver para cuantas cosas buenas nos va a venir tomarnos esa copita:

1.- Ayuda contra la grasa: El consumo de vino tinto activa la función de un gen que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las existentes. Aunque contiene siete calorías por gramo contribuye a reducir la obesidad y el sobrepeso al envejecer.

2.- Combate las bacterias bucales: Desde hace siglos se han tratado con vino las infecciones de las encías, y realmente tiene un fundamento científico. Al parecer, algunos compuestos frenan el crecimiento bucal de los estreptococos y bacterias vinculadas a las caries, además del de otros asociados a la gingivitis y dolores de garganta, combatiendo con las bacterias del tracto superior respiratorio. Aunque por otra parte hay que tener cuidado con los vinos tintos si no queremos acabar teniendo unos dientes marrones 

3.- Mejora de la función cognitiva: El consumo moderado de vino mejora el funcionamiento del cerebro y, en pequeñas cantidades, previene la demencia. Parece que se debe a que la elevada presencia de antioxidantes en su composición reduce la inflamación, impiden que las arterias se endurezcan e inhiben la coagulación, lo que mejora el riego sanguíneo. Se trata por tanto de un anticoagulante natural, algo que también va bien como veremos más adelante para prevenir enfermedades coronarias.

4.- Placer cerebral: Al beberlo se liberan endorfinas en dos áreas del cerebro, aumentando la sensación de placer. Además, si la luz ambiental es roja o azul el placer y el sabor del vino son mucho más intensos que cuando esta posee tonalidades verdes o blancas. Y si ya lo acompañas de un buen trozo de queso o paté no te quiero contar....

5.- El gimnasio embotellado: El resveratrol, también conocido como "la molécula de la eterna juventud" de la uva, disminuye las consecuencias negativas de la vida sedentaria. Pero no seamos sensacionalistas, para alcanzar unas dosis significativas tendríamos que beber cientos de litros de vino, por lo que aunque no deja de ser algo bueno no podemos pensar en cambiar el ejercicio por tomarnos una copa en el sofá. Además, hay que poner entre comillas las bondades de esta molécula, que daría para escribir un post entero, sobre la que existe bastante controversia (¿producto de marketing o realidad?).

Tarjeta Publicitaria J. M. Rivero 

6.- Potenciador de sabores: Tomado durante la comida, el vino ayuda a percibir mejor los sabores que cuando esta se acompaña con agua. Esto se debe a sus propiedades astringentes, que evitan la excesiva sensación de grasa causada por alimentos como las carnes rojas y permiten degustar mejor la comida.

7.- Reduce riesgo de cáncer: El vino tinto ayuda a reducir el riego de cáncer de pulmón en los hombres, sobre todo si son fumadores. Además bloquea el crecimiento de las células responsables del cáncer de mama. Estas propiedades podrían deberse a que de nuevo nuestro amigo resveratrol frena los efectos del estrógeno, la hormona femenina por excelencia. Como curiosidad, la uva pinot noir es la que más concentración tiene de resveratrol. Aunque, doce de cada diez médicos afirman que la mejor forma de reducir la posibilidad de tener un cáncer de pulmón es dejar de fumar.

8.-Protege contra la diabetes: Se ha demostrado que ayuda a aumentar la función del páncreas y reduce el nivel de glucosa en la sangre. Esto le impide estar en riesgo de desarrollar diabetes durante cualquier etapa de la vida. 

8.- Aliado del corazón: Una copa al día en el caso de las mujeres o dos en el de los hombres (¡qué alegría ser hombre!), contribuyen a aumentar los niveles de colesterol bueno en la sangre y previenen las complicaciones cardiovasculares. Esto se debe al polifenol que está presente en el vino.

9.- Cuida de la próstata: Un estudio asegura que consumir siete vasos de vino tinto semanales después de cumplir los cuarenta años de edad, reduce en más de la mitad los diagnósticos de cáncer de próstata. Y digo yo... por una sencilla regla de tres si nos bebemos catorce se reducirá totalmente ¿no? ;-D

10.- Hábitos saludables: Los amantes del vino suelen comprar alimentos más sanos y tener una dieta más equilibrada que los consumidores habituales de cerveza. Consumen más aceitunas, frutas, verduras, quesos bajos en grasa, etc. Este punto es quizá el menos científico de todos puesto que hay de todo en la viña del Señor.

11.- Mejora el sueño: El vino tinto contienen grandes dosis de melatonina, la hormona reguladora del sueño que “señala” al organismo el momento adecuado para dormir mediante un aumento de sus niveles. Así que ya sabéis, una copita antes de dormir puede ser de gran ayuda. (Si os tomáis una botella entera también está garantizado el sueño).

Crusoe Treasure - Vinos submarinos

Gracias a la invitación de La Ronda, empresa incubadora de proyectos relacionados con la hostelería, turismo, gastronomía.. he tenido el inmenso placer de poder acudir a una Cata Premium que se ha celebrado en Zaragoza, de la mano del Grupo Init y de Meliá Zaragoza con el objetivo de posicionar a nuestra ciudad como uno de los grandes referentes de turismo de interior.

Bajo el título "Lo mejor de lo profundo" arrancó esta jornada que comprendió la ya citada cata premium; una conferencia a cargo de Borja Saracho, CEO de Crusoe Treasure sobre el proyecto de Bodega e innovación tecnológica bajo el mar Cantábrico; y  una cata abierta al público bajo inscripción.

Momento de la Cata con todos sus vinos

Durante siglos ha habido botellas sumergidas en navíos hundidos, y cuando se han encontrado estaban en buen estado. De aquí parte la idea de montar lo que podríamos denominar como la "Primera Bodega a nivel Mundial situada en el fondo marino".

En la Bahía de Plentzia (Vizcaya) reposan miles de botellas a unos quince metros de profundidad en un "laboratorio enológico". Gracias a la continua monitorización y a los controles que realizan sus biólogos y enólogos podemos ver cual es el efecto que sufren los vinos gracias a la presión, la temperatura, la luminosidad, las olas, etc. que ejerce el mar sobre ellas. Sería el equivalente a un vino biodinámico pero trasladado al mar, totalmente ecológico, con influencia de las mareas... De hecho no solo se integra a la perfección con el medioambiente sino que además lo mejora creando un ecosistema de fauna y flora en ese lugar que antes no existía.

Passion atesorado dos años y medio en el mar

Son vinos sometidos a muchos movimientos en las jaulas: corrientes del mar, de la ría, de las mareas diarias, de las tempestades... lo que hace que las jaulas se encuentren bien sujetas.
Una de las cosas que me han parecido más curiosas de la elaboración de estos vinos es cuando nos han contado que al "rescatar" las jaulas del mar algunos vinos "lloraban", es decir, salía algo de vino por el corcho. Parece que es algo que ya está solucionado, y es que al igual que un buzo, el vino debe pasar un proceso de descompresión al salir a la superficie, y por ello se deben seguir unas pautas de tiempo. El oxigeno que hay dentro de la botella aumenta, y si no se equilibra la presión sale hacia afuera.

Un proyecto que tuvo una fase de investigación, en la que se seleccionaron vinos de 27 bodegas de 14 D.O. españolas para comprobar como evolucionaban. La mitad de las botellas se sumergían y la otra mitad se dejaban reposar en el medio terrestre. De esta forma cada tres meses se podían comprobar las diferencias entre ambos métodos.

El enólogo Antonio Palacios ha conseguido unos vinos que dan más aromas y sedosidad, una mayor intensidad de color, menos aromas herbáceos, en definitiva más redondo en todo su conjunto, y que por el momento están siendo muy aceptados en el mundo de la restauración a nivel internacional.

Dos son los vinos que comercializan:

Classic: vino tinto de las variedades tempranillo, mazuelo y graciano que tras permanecer un año en barrica, se embotella y se deja reposar en el lecho marino durante otro año.
Frutos rojos, regaliz, menta y canela son aromas que se pueden apreciar.
Una madera muy bien integrada y un postgusto largo.

Passion: monovarietal tempranillo de viñas de más de 80 años que se encuentran en Peñaranda de Duero, criado durante seis meses en barrica de roble y un año depositado en el fondo del mar.
Muy frutal y con ligeros toques de vainilla y caramelo que le otorga la barrica nueva. Sin duda este ha sido mi favorito aunque para gustos los colores.
También hemos tenido la oportunidad de catar este mismo vino pero tras haber sido "atesorado" en el fondo marino durante dos años y medio. El resultado es igualmente un vino espléndido, con la madera aun más integrada, aunque quizá con menos aromas.

La empresa BajoElAgua Factory, responsable de este proyecto, ha recibido este año el Premio a la Innovación Turística del Gobierno Vasco, al convertirse en uno de los referentes turísticos de la zona, creando lo que podríamos denominar el "enosubmarinismo" ya que combina actividades propias del enoturismo como es la cata de sus vinos con la particularidad de poder escoger una botella de la bodega tras realizar la correspondiente inmersión en el agua.

Sin duda un nombre muy adecuado: "El Tesoro de Crusoe", pues beber estos vinos nos hace sentir un poco aventureros, un poco marineros del siglo XVI, y sobre todo nos deja claro qué responder cuando nos preguntan lo  que nos llevaríamos a una isla desierta.

Por último, ya sé que estáis pensando en cual será el precio de una botellita de estas... Pues bien, hay ocasiones en las que está muy feo hablar de precios y esta es una de ellas porque no solo se debe valorar el vino, sino todo lo que hay detrás de este proyecto.

Verema Barcelona 2014

Los eventos organizados por Verema (@verema) nunca pasan desapercibidos en el mundo del vino. Como es habitual en ellos se celebró en un lugar con encanto como es el Museo Marítimo de Barcelona, en una sala que parece sacada del medievo: techos de madera a más de cinco metros de altura, arcos de medio punto, piedra, ... desde luego un lugar que invita a quedarse y que proporciona una sensación de desahogo y espacialidad importante.

Un gran despliegue de bodegas con todo un arsenal de vinos para catar, probar, degustar, o lo que cada uno desee hacer.

Todo ello acompañado por una perfecta organización que mima cada detalle tanto para el expositor como para el visitante.

Las puertas de la sala se abrieron a las 12:00 y desde este momento comienza la toma de decisiones: ¿donde ir primero? ¿Qué probamos? ¿cuántos vinos podremos catar?. Al final por lo más fácil, con las mesas numeradas comenzamos por orden numérico pasando por las que a priori más nos interesaban, que más o menos resumo a continuación:

Bodegas Contino

Aquí probamos su vino blanco, para mi uno de los mejores del mercado español, y después el Imperial Reserva 2009 y su Graciano 2009.

Ánima Negra

Ya había probado alguno de sus vinos pero esta bodega mallorquina tiene mucho que decir, igual que variedades como la callet. Probamos el Quibia, el AN/2 y el AN.

Gramona

En esta ocasión Gramona traía su colección de vinos blancos: ovum, roent y fontjui. Además no podíamos dejar pasar por delante de nosotros su gewurztraminer.

Remirez de Ganuza

Esta bodega top riojana siempre es una tentación. ¿Cómo vamos a pasar por delante de ella sin parar? Aquí comenzamos con su Erre Punto para seguir con el Reserva 2007 y finalizar con el Trasnocho 2007.

Asociación tierras de garnacha

Se trataba de un stand en el que había varias bodegas con esta variedad como protagonista. Ante la inmensidad de botellas que había nos decidimos por el Ónra 2013.

Lan

Otro de los clásicos españoles y que está presente en numerosos eventos. Nunca había parado en su stand, así que en esta ocasión probamos el Lan a mano y el Lan D-12.

Ramón Bilbao

Seleccionamos dos de sus vinos, el Cruz de Alba Crianza (D.O. Ribera del Duero) y como no, su Mirto 2009.

Rejadorada

Rejadorada blanco 2013, Sango,y Bravo. Muy agradable la conversación con su responsable. Bodega de tradición familiar que se está superando año a año en la elaboración de sus vinos.

Dominio del Bendito

El primer paso, Las sabias, Titán
De nuevo nos encontramos con su responsable directo atendiendo el stand. Un gran placer hablar con él, ver y notar la pasión que siente por los vinos que hace, por el terruño, etc.

El vino pródigo

La viña de la Merce
Interesante proyecto que ha nacido en La Rioja y que habrá que seguir de cerca.

Quinola Garagewine

Vila Viniteca

Marc Kreydenweiss Riesling Andlau 2012 (AOC Alsace)

Billaud-Simon Chablis Tête d´Or 2012 (AOC Chablis)

Alzinger Riesling Steinertal Smaragd 2011 (Wachau)

Roberto Voerzio Barolo La Serra 2001 (DOCG Barolo)

Ceretto Barolo 2010 (DOCG Barolo)

Cyprès de Climens 2010 (AOC Barsac)

Marcel Deiss Pinot Gris 2003 (AOC Alsace)

Gobelsburg Grüner Veltiner Eiswein 2011 (Kamptal)

Château Dereszla Tokaji 5 puttonyos 2008

Niepoort 10 years Old Tawny Port (DOC Porto)

Día del Enoturismo en Bodegas San Alejandro

Más vale tarde que nunca, así que al menos voy a dedicar un pequeño post contando la maravillosa mañana que pasamos en Bodegas San Alejandro de la mano de Juanvi Alcañiz(enólogo de la Bodega) y  Mireia Martínez (Marketing, comunicación y enoturismo) con motivo del Día del Enoturismo que se celebró el 9 de noviembre.

Es el segundo año consecutivo que acudimos, y si el año pasado tuvimos la suerte de visitar las instalaciones y probar sus vinos en una pequeña cata dirigida por Rubén Magallanes, en esta ocasión quisieron sorprender a los visitantes enseñando un poco de "las tripas" de la bodega y enseñando in situ los depósitos, probando las uvas tintas que reposaban en los depósitos, viendo como hacen los remontados, los descubes, etc.

Después tuvimos la oportunidad de probar los "casi vinos" que estaban terminando de realizar la fermentación en depósito tanto en tintos como en rosados (cata en rama).

En Bodegas San Alejandro cuentan con diversas actividades enfocadas al mundo del enoturismo, destaca su sala de barricas donde tienen un lugar encantador donde se pueden realizar catas privadas; un aula acondicionada para cursos de cata; un "minilaboratorio" donde se puede realizar una actividad denominada "Enólogo por un día"; y un restaurante donde no faltarán los buenos vinos.

Os dejo unas cuantas imágenes de las que hice:

Una de las salas con depósitos 

Remontado de vino tinto

Restos de las uvas tintas

Descube

Descube

Depósito subterráneo

Puerta para vaciado manual de depósito

 Juanvi a través del cristal

Extrayendo vino rosado de depósito

Curioso color del rosado

Juanvi y la cata en rama

XV Salón de Grandes Vinos de España de la Guía Peñín

Logo oficial 25 años Guía Peñín

Por segundo año consecutivo he tenido la gran suerte de poder acudir a uno de los mejores eventos relacionados con el vino de todos los que se desarrollan en España.

Este año, además, se conmemoraban los 25 años de la propia Guía Peñín, lo que hacía un poco más especial si cabe la muestra.

En primer lugar quisiera agradecer a la propia organización que hiciera llegar a este pequeño blog la invitación al evento;  a Alberto D´a Pena de Enoteca Khantaros (Zaragoza) la oportunidad de acudir junto a él; y a Bodegas Arrayán por haberme otorgado dos entradas y también por proporcionarme dos esas joyas que hacen por vinos.

El Salón de este año supera de nuevo las expectativas de los anteriores: 203  bodegas para un total de más de 500 vinos que estaban puntuados con 93 o más puntos, es decir, lo mejor de lo mejor. 

Por pura lógica era imposible probarlos todos, aunque siempre por falta de tiempo, que no de ganas, así que hubo que hacer una selección de lo que a priori más curiosidad producía.

El entorno, de nuevo, vuelve a ser espectacular, como ya lo fue el del año pasado en el Museo del Ferrocarril madrileño, aunque como pequeña crítica constructiva debo decir que parece que no terminan de dar con el lugar idóneo. Quizá no es lo más cómodo para este tipo de eventos un tendido de una plaza de toros, estéticamente desde luego que sí, pero si somos objetivos ocasionaba algún que otro problema: saturación de personas delante de los stands:  estar más expuestos a las posibles inclemencias del tiempo, que pese a hacer un buen día y haber cerrado algunas hoquedades no deja de ser Madrid en octubre. También sería interesante para futuras ediciones dar la posibilidad a los visitantes de adquirir algo sólido para comer, y es que está muy bien eso de catar y escupir, pero que queréis que os diga, cuando estás probando estos vinazos escupirlo debería estar incluido en el Código Penal. Así que en pocas horas el estómago ruge de hambre y de las mezclas que está recibiendo.

Plaza de toros de las Ventas (Madrid)

Nuestra visita comenzó a la hora de apertura (11:00 horas), parada técnica para comer algo fuera, y finalización sobre las 18.00, y es que a esas horas ya se acumulaba el cansancio y una mayor aglomeración de enópatas. En todo ese tiempo nos dio tiempo a probar (que no catar) casi 50 vinos entre tintos, blancos, cavas y dulces.

Digo probar y no catar porque por mucho que haya quien sea capaz, cuando has catado tantos vinos en tan poco tiempo llega un momento en el que o eres un auténtico profesional o pierdes muchas de las propiedades de cada vino.

La "estrategia" a seguir fue muy simple, básicamente consistió en comenzar probando tintos y algún blanco, dejando para la tarde los cavas y los dulces. Y es que la experiencia me dice que por mucho que estires la mañana, en el momento que sales a comer y vuelves ya no "entra" un vino tinto.

En cuanto a la selección previa de bodegas y vinos que hicimos en el AVE camino de Madrid, lo cierto es que intentamos seleccionar vinos que habitualmente no están a nuestro alcance diario por distintos factores: poca producción de botellas, alto precio o falta de distribución en nuestra zona. Aun así no conseguimos tachar al final de la jornada ni la mitad de las botellas que habíamos marcado.

Acceso al evento

A continuación os dejo algunos de los vinos que finalmente tocaron nuestro paladar para que le echéis un ojo al que os interese:

La cueva del contador 2012

Tempranillo de la D.O. Rioja, de la Bodega Benjamín Romeo que cuenta con una crianza de 18 meses en barrica de roble nuevo.

En 1995 el enólogo Benjamín Romeo compra una cueva centenaria donde elabora las primeras añadas de sus vinos.

Como curiosidad podemos comentar que un "contador" era la persona que se encontraba a la entrada de la cueva y como su propio nombre indica contaba el vino que entraba o salía de ella.

Este vino se elabora con uvas procedentes de siete parcelas muy diferentes situadas en las poblaciones de Ábalos y San Vicente de la Sonsierra.

En los vinos de esta bodega se mima el detalle, incluso se aplican teorías biodinámicas, como la de abonar la tierra con estiércol de oveja.

Vendimia manual, doble mesa de selección, y todas aquellas pequeños detalles que finalmente hacen un gran vino.

Precio: Alrededor de 55 €

El gran triunfador en puntos

Contador 2012

¿Qué se puede decir de un vino que ha tenido 100 puntos Parker, en las añadas 2004 y 2005? 99 puntos Peñín este año...hacía diez años que un vino tinto no recibía esta puntuación.

Se trata de un coupage de 94% deTempranillo, 3% de Graciano y 3% de Mazuelo.

La uva, como en el caso anterior, procede de pequeñas parcelas de diversas poblaciones de la Rioja Alavesa,todas ellas con diferentes microclimas.

Benjamín Romeo intenta alcanzar la excelencia en su bodega: vendimia manual con traslado inmediato de la uva, doble mesa de selección, abonos 100% naturales, barricas nuevas del mejor roble francés seleccionadas en persona...

Todo ello para alcanzar una producción de aproximadamente 5.000 botellas, algo que convierte a este vino en un objeto de deseo.

Precio: alrededor de 225 €, ¡como para escupirlo!

Nexus Crianza 2008

Vino Crianza de Bodegas Frontaura, bodega que cuenta con 40 hectáreas de viñedo propio de la variedad Tempranillo en el propio corazón de la Ribera del Duero.

Vino que reposa durante doce meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

Sorprendente vino al que le auguro buen futuro.

Precio: unos asequibles 18 €

Aponte 2006

De nuevo un vino de Bodegas Frontaura, pero esta vez de uva procedente de la D.O. Toro. 

Nos encontramos ante el buque insignia de la casa, un vino 100% Tinta de Toro que ha permanecido en barrica nueva francesa durante 18 meses.

Un vino muy equilibrado con sabores a madera, chocolate y menta.

Precio: Alrededor de los 200 €

Tomás Postigo

Para mi uno de los imprescindibles en cualquier evento de grandes vinos que se hagan en España y fuera de ella. Reconozco que pese a conocer al propio Tomás de haber charlado con él cinco minutos en dos o tres ocasiones, es de esas personas a las que ves enamoradas de lo que hacen y de lo que dicen.

Licenciado en Químicas, licenciado en Enología, investigador durante varios años del CSIC, persona vinculada a la Ribera del Duero que ha trabajado en Bodegas como Protos, Pago de Carraovejas, y ahora desde 2008 abanderando su propio vino. ¿se puede decir algo más de alguien que rezuma pasión cuando habla?

Del propio vino en sí no voy a hablar, creo que es mejor que lo probéis. Eso sí, a él ya se lo dije en persona y ahora lo repito públicamente, los 93 puntos otorgados no hacen justicia.

Originalidad en algunos stands

Alto Moncayo Aquilón 2011

Otro de los vinos que me cautiva por dos motivos: su calidad y su procedencia. 

Vino aragonés (D.O. Campo de Borja), top de la bodega Alto Moncayo y primero en Aragón en recibir 100 puntos Parker.

Si no lo habéis probado deberías hacerlo, o también podéis pedirlo a Papa Noel

Precio: 130 €

Vaya tres toros para esta faena

Estela de Arrayán 2010

No puedo ser objetivo con esta Bodega puesto que incluso me han regalado una botella de este mismo vino de su añada 2007. Además, cada vez que alguien se acerca a su stand se dejan la piel explicando paso por paso la elaboración de sus vinos.

En el caso del estela, hablamos de un coupage de Syrah, Merlot, Cabernet y Petit Verdot con 17 meses de barrica y que pertenece a la D.O. Méntrida.

Vino homenaje al creador de las bodegas, Jose María Entrecanales, y además vino solidario puesto que parte de sus ventas se destinan a la Fundación Instituto Guttman, hospital dedicado a la neurorreahabilitación.

Precio: unos 43 €

Garnacha de Arrayán 2012

Esta garnacha estuvo en mi Top 5 del año pasado. Fue el único vino que repetí, y es que acostumbrado a las garnachas de Aragón, el sabor de este V.T. León, concretamente de Ávila me pareció único. Todo un lujo poder abrir una botella puesto que el año pasado tuvo una producción de 600 botellas, y este año tan solo habrá unas 900.

Precio: unos 18 €

Macán 2011 

Y como íbamos a pasar de largo por la mesa de Vega Sicilia / Vega Sicilia Rothschild.

Bodega insignia de los vinos españoles, aunque bien es cierto que para mi existen vinos que me gustan mucho más.

Aparte de los vinos si que es de agradecer que en su stand te atienda personalmente el director técnico de las bodegas, en este caso Xavier Ausás López de Castro, quien repetía y explicaba los procesos y elaboraciones de sus vinos incansablemente.

Macán es un Rioja que mezcla la tradición francesa con la de Ribera del Duero. 

Tras doce años de espera apareció en 2009 la primera añada de este vino que se agotó una semana antes de salir a mercado. Yo por si acaso ya tengo una botella en casa de este año.

Precio: alrededor de 27 €.

Macán Clásico 2011

Explicado el Macán anterior poco más queda añadir sobre el "Clásico". No voy a entrar en notas de cata, me quedo con la explicación de su enólogo al compararlos: el Clásico es un vino más "expresivo".

Precio: ronda los 45 €

Valbuena 5º 2010

Es el hermano pequeño del Único, de viñas más jóvenes. Sinceramente creo que todo el mundo conoce estos vinos así que como curiosidad que se elabora desde 1915, así que a ver si el año que viene nos dan alguna sorpresa.

Precio: entre los 90 y 100 €

5 joyas de la mano de Xavier Ausás

Reserva especial 94/96/00

De nuevo en palabras de Xavier Ausás, el mejor de los últimos años.

Se elabora con partidas de vinos que se diferencian del resto de la añada.

Precio: ronda los 250 €

Único 2007

Es el vino de referencia de la bodega. Se elabora con las viñas más viejas de la propiedad.

Alión 2011

En el año 92 nace este vino, que intenta elaborar un vino de la más alta calidad y además hacerlo accesible.

Precio: unos 45 €

Casta Diva Esencial 2012 / Casta Diva Reserva Real 2002 / La Diva 2010 (aunque ponía 2011) / Recóndita armonía 1987 / Recóndita armonía 2002 / Recóndita armonía

En este stand como veis probamos todo. Vinos dulces alicantinos de la Bodega Gutiérrez de la Vega. Toda una sorpresa sus moscateles.

Viña Sastre Pesus 2011

Vino estrella de la Bodega que lleva por nombre parte de los de sus creadores: Pedro y Jesús. 

Se trata de un vino que solo se elabora en las mejores añadas y que además tiene una producción de unas escasas 1500 botellas.

Tempranillo y Cabernet Sauvignon hacen de este Ribera del Duero uno de los vinos más esperados cada año.

Precio: 280 €

Colección Vivanco cuatro varietales Dulce de Invierno 2011

Ya tuve la oportunidad de asistir a una cata de Vivanco en febrero donde de la mano de Rafael Vivanco se pudo catar este vino dulce, y la verdad es que es algo curioso si tenemos en cuenta que se trata de un tipo de vinos que no estamos acostumbrados a ver en Rioja. Sin embargo hace años la elaboración de estos vinos que se llamaban "supurados" era algo habitual en las casas de esta tierra, vinos que destinaban a postre en las celebraciones familiares o como reconstituyente.

Vino dulce sin alcohol ni azúcar añadido.Variedades tempranillo, graciano, mazuelo y garnacha.

Precio: alrededor de los 20 €.

Dominio de Atauta Llanos del Almendro 2011

Uno de los vinos top de la Bodega elaborado con uvas procedentes de una de las mejores parcelas, la conocida como Llanos del Almendro.

Particularmente, uno de los mejores vinos de todos los que tuve el gusto de probar.

La gran altitud de sus tierras, la diversidad de suelos y la característica de contar con viñas prefiloxéricas hacen de estos vinos toda una excelencia.

Precio: sobre los 100 €.

Vinos de Dominio de Atauta

Flor de Pingus 2012 / Pingus 2012

Pasar por un Salón Peñín y que no esté Pingus creo que no sería posible.

Vinos de "alta gama", demandadísimos. Vinos que en la mayoría de las ocasiones solo se pueden comprar a la avanzada. Y es que Peter Sisseck (Pingus) ha conseguido llevar a lo más alto su propio proyecto en tan solo veinte años.

Viñas viejas de tinto fino, elaboración artesanal y baja producción hacen de estos vinos un producto muy exclusivo y al alcance de muy pocos.

Precio Flor de Pingus: 100 €

Precio Pingus 2011: 1000 €

Lalama 2011 / Lapena 2011

Impresionante ya de por sí es la D.O. Ribeira Sacra, quien no la conozca demasiado que pierda un rato buscando un poco en google. Solo ver las fotos de las laderas, prácticamente acantilados donde se encuentran las viñas, y comprobar las condiciones en las que tienen que trabajar los agricultores te hace saborear mucho más cada gota de un vino de esta zona.

La bodega Dominio de Bibei elabora ambos vinos, el primero de la variedad mencía, el segundo de godello.

Precio Lalama: 15 €

Precio Lapena: 27 €

Enate Uno 2009

Toda una pena haber pasado por el stand de una de las bodegas de nuestra tierra y no haber podido probar ambos "unos", el tinto y el blanco. Cuando hemos llegado todavía no les habían traído ese Chardonnay que nos tiene conquistados.

En cuanto al tinto solo os diré el precio, el resto tendréis que descubrirlo con una copa.

Precio: Unos 125 €

Vi de glass Gewürztraminer 2010 / Vi de glass Gewürztraminer 2007
Juan Gramona se propuso hacer vinos de similares características a los famosos icewines o vinos de hielo sin tener la necesidad de sufrir temidas heladas en los meses de recolección. Y desde mi punto de vista creo que lo ha conseguido. Sus vi de glass son fantásticos. Al igual que otro de sus vinos dulces que en esta ocasión no se encontraba presente: el gra a gra.
Empleando unas levaduras especiales y congelando parcialmente el mosto se obtienen estos vinos.
Precio: 26 €

Gramona Enoteca Finca la Plana 2000 / Gramona Imperial
Reconozco que no soy de espumosos, así que no puedo ser objetivo con ninguno de estos dos cavas. Uno de ellos el cava más puntuado en la Guía Peñín 2015.
En cuanto al Finca la Plana, se trata de una edición limitada y numerada a mano, cava de xarel·lo y macabeo procedentes de esta finca de cinco hectáreas de donde salen los cavas más prestigiosos de Gramona. Con una crianza de doce años que lleva al límite la crianza.
El Gramona Imperial con sus cuatro años de crianza sigue siendo complejo y fresco al mismo tiempo.
Precio de Enoteca Finca la Plana: alrededor de 125 €
Precio de Gramona Imperial: 17 €

Jorge Ordoñez nº 1 Selección especial / nº 2 Victoria / nº 3 Viñas Viejas / nº 4 Esencia
D.O. Málaga, Moscatel. Poco más que decir. Cuatro vinos ordenados de menor a mayor concentración de azúcares que quitan el sentido. Innumerables premios para todos ellos, si bien es anecdótico contar que el nº 2 estuvo presente en el Banquete de los Premios Nobel de 2012 y en el 88 cumpleaños de la reina de Inglaterra.
Para elaborar el nº 4 se emplean unos 30 kilos de uva.
Precios (en orden): 11 €, 11 €, 12 €, 15 €

Pago de Carraovejas El Anejón de la Cuesta de las Liebres

Otro de los clásicos en cualquier evento que se precie. El "Anejón" es uno de los estandartes de esta bodega D.O. Ribera del Duero e imagino que ya lo conocéis bien así que no digo nada.

Precio: Depende de la añada desde los 120 €

Pazo de Señorans Selección de Añada 2007 / Pazo de Señorans 2013 / Aguardientes

Bodega familiar pontrevedresa donde probamos dos vinos y dos aguardientes.

Los vinos fueron dos albariños y los aguardientes uno de hierbas y el otro de orujo, ambos de albariño, fueron los que más llamaron nuestra atención. Se destilan en alambique a fuego directo.

Precio: 12 € / 27 € / 17 € ambos aguardientes

Bien fresquitos

Nassos 2010 / Terras de Javier Rodríguez Toro 2011
Rodríguez Sanzo repite en esta edición del Salón Peñín con este vino de la D.O. Priorat y también está presente una mencía del Bierzo.
La historia de este "señor del vino" es muy interesante, ver como viene de una familia vinícola tradicional de Rueda, para luego trabajar en una universidad californiana y después volver a España para buscar terrenos que se adecuaran a su particular forma de ver la elaboración del vino.
Precio Nassos: 10 €
Precio Terras: 12 €

Victorino 2012

La decepción de la jornada nos la llevamos en el stand de la bodega Teso la Monja. Nuestra idea era probar el Teso la Monja 2010, pero lamentablemente "ya se había terminado".

En mi opinión, cuando se acude a este tipo de eventos se va a presentar los vinos, y si son vinos caros (o muy caros como es este caso) debes contar con que se trata de vinos que van a ser muy demandados en el evento. Otra cosa es que quieras economizar y lleves una cantidad ínfima de vino cuando la botella sea muy cara, algo que me parece lamentable. No creo que sea casualidad que únicamente se termine este vino y no el resto de los que trae la bodega.

El caso contrario lo tenemos en Vega Sicilia, que ya saben de antemano que van a ser una bodega muy reclamada y donde te atienden y te explican todo gustosamente mientras te sirven vinos de alto valor económico.

Por tanto... no me apetece decir nada del Victorino 2012.

Precio: 36 €

Precio del vino que se acaba: pongamos alrededor de los 800 €

Nora da neve 2010

Bodega Viñanora se encuentra en Galicia, prácticamente limítrofe con Portugal. 

Por alguna razón siento una extraña debilidad por los vinos blancos gallegos y puedo decir que me gustan casi todos.

En este caso se trata de un albariño fermentado en barrica.

Precio: unos 20 €

Blecua 2004

Otro vino de mi tierra que había que probar. El Blecua es un vino muy interesante. Se hace una selección de viñedos de Viñas del Vero, luego de racimos y por último de barricas para garantizar que se está escogiendo lo mejor de lo mejor. Cada año se eligen las mejores barricas de cada variedad para su elaboración.

Precio: unos 70 €